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- 2020年09月16日餐廳老板如何賺錢？擁有這種心態，生意不好都難
- 不久前，我寫過一篇文章，題目是《求救！客人要把我逼瘋，創業開的餐館怎么辦》，主要是講了一個外賣客戶三番五次找茬退款，最后老板只能求饒的故事。結果，不少網友開始私信我，表達無奈和委屈，五花八門的客戶，各種各樣的極致要求，感覺餐飲行業就是“魔鬼當道”、老板當孫子求生存的行當。 有一位網友情緒表現得特別強烈，說是若遇到文章中的情況，非要找到那個客人，抽他幾個耳光，踢他幾腳，順便啐他一臉口水，還沒解恨？好吧，去之前準備一桶滾燙的湯，從頭到腳淋他龜兒子。 我聽出來網友的意思了，大概是想說我
- 分類：開店籌備 | 超過 44 人圍觀 | 本文標簽：客人客戶損失生意
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- 2020年09月06日研究了100家餐廳，我發現生意好的餐廳都有這10個特征
- 眾所周知，幸福的家庭都是相同的，不幸的家庭各有各的不幸。同理，生意好的餐廳，是有著相同特點的。 下面，就隨餐謀長來看看，生意好的餐廳都有哪些特點吧！ 1、燈光明亮通透 光線溫暖，燈光明亮。一眼望去，店內一目了然。這家商店的生意一定很好。 有句話說的好，做生意的人，一定喜歡“亮”，明亮能“招財”。所以，要想生意好，就把燈光開足、調暖。 2、感覺“很熱鬧” 生意好的餐廳，大多讓人感覺很熱鬧，即使不是吃飯高峰期，也能感覺這家店是“活”的： 店員的笑臉，整潔
- 分類：開店籌備 | 超過 50 人圍觀 | 本文標簽：生意顧客客人感覺
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- 2020年08月16日淘寶店服裝生意進貨經典案例，6年居然賺600萬！
- 前段時間，一個朋友吐槽，在我這里抱怨服裝生意不好做，轉店、裝修、進貨、租金、工資等等等壓的她灰頭土臉的，今天無意間在一個論壇里看到的,感覺堪稱作服裝生意進貨經典。6年賺600萬，也許你也能做得到，我看過之后又些小小想法，遂于大家分享，感覺有點傳奇的味道。 一、貨源 每天看見很多人關心找貨源，好像有了好的貨源，生意就有了保證。但剛開始，其實在商店里，最不重要的就是貨源。俗話說,三分貨，七分賣。這個時期，記住，不選自己愛的，只選容易甩的。 舉例 ；我拿20元一件小衫，1
- 分類：開店籌備 | 超過 59 人圍觀 | 本文標簽：自己客人生意供應不會
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- 2020年05月21日菜單設計的依據有哪幾種
- 菜單定位必須準確、業種分明。設計、籌劃菜單不能閉門造車，憑空想象。下面是幾種設計菜單的依據： (一)市場需求 這一點就是剛剛講過的賓客需求及目標市場的確定。此外還有幾點。 市場營銷觀念和社會營銷觀念已經成為現代餐飲經營的指導思想。要使餐館的菜單具有吸引力，必須進行市場調研，確定目標市場，根據顧客需求來設計菜單。因此，我們除了上面講過的幾點外，還要考慮以下問題： 1、可控因素的影晌 餐飲產品、價格、渠道、促銷等可控因素對銷售都會產生影響，餐館應分別對上述因素進行調
- 分類：開店籌備 | 超過 189 人圍觀 | 本文標簽：菜單餐館客人
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- 2020年05月19日餐飲管理：客人投訴問題大解答！
- 1、菜品出現質量問題時怎么辦? 答：首先應了解是什么質量問題，向客人詢問清楚：溫度不夠?口味不對?未做熟?變質變味?等等。然后誠懇的向客人致歉，并爭取 時間將菜品撤下餐桌，并立即告知當區部長所了解的情況，部長得知后必須 時間安排人員將問題菜品附上問題原因端到傳菜部，傳菜部部長立即向烹制檔口負責人詳訴問題原因并同時通知廚師長協同解決此事，同時傳菜部部長應通知樓面部長問題處理結果或解決問題所需時間，樓面部長應在得知后立即親自到問題客人桌邊向客人致歉并告知他們處理結果(之前安排服務員重點照顧
- 分類：開店籌備 | 超過 220 人圍觀 | 本文標簽：客人部長服務員
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- 2020年05月19日開一家餐飲店前需明白的問題
- 開店前的準備 當妳在編織屬于自己的美食天堂美夢時，「因為開餐飲業進入障礙太低了，在大家都一窩蜂搶開的狀況下，過度競爭的狀況勢在難免?！顾?，如果你想要在這個行業里分到一杯羹，那么一定要找出從事這個行業的特色。 餐飲店是所有開店類型中變化 多的一款，你可以在餐飲提供的種類上做變化，比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐廳，店里賣的東西都是用大蒜所烹調出來的；另外如小熊森林則是以進口茶為號召，將各種具有養生功效的茶品引進國內，一度為國人帶來一陣飲茶熱；也可以在裝潢上作文章，比如天母就有一家快
- 分類：開店籌備 | 超過 158 人圍觀 | 本文標簽：早餐客人咖啡如果
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- 2020年05月19日餐飲管理不可不看的細節
- 餐廳服務既是標準化服務、個性化服務，更是細節服務、貼心服務，餐廳服務是餐廳有形產品的重要補充和平衡，是顧客對餐廳的關注焦點之一。餐廳服務水平關系到餐廳顧客滿意度的高低，餐廳服務質量決定了餐廳的市場競爭力和經營生存發展，因此，餐廳服務越來越受到餐飲經營管理者的重視。 餐廳服務過程中有很多細節是需要我們餐廳經營管理者重視、需要我們餐廳服務員踐行的，從餐廳的餐前準備、迎接顧客、點菜服務到餐中服務和餐后結賬等，整個餐廳服務流程中都存在很多需要我們重視的服務細節，下面就按照餐廳服務流程的操作程序
- 分類：開店籌備 | 超過 133 人圍觀 | 本文標簽：客人餐廳服務
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- 2020年05月16日餐飲接待崗位操作規范及散餐的預訂
- 要點提示： 餐飲服務工作是從餐飲接待工作開始的，當客人以愉快的地的心情來到餐廳就餐的時候， 時間內就是與餐飲接待崗位的人員進行接觸。因此，建立餐飲接待崗位的操作規范是餐飲經營管理者非常重要的管理內容,其內容一股包括：餐飲預訂工作規范、迎賓員操作規范、大堂吧服務規范等。 餐飲預訂班前準備 1：每天早7：20分到崗后，首先查看前一天的工作交接記錄、宴會情況，對所遺留問題及時處理。打印前一天的財務報表檢查昨天貴賓(VIP)宴會菜單的上交情況，歸整客史檔案。 2：打掃辦公室區
- 分類：開店籌備 | 超過 177 人圍觀 | 本文標簽：客人預訂餐廳宴會
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