河南逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，它是以少林寺“醒酒湯”和武當山“消食茶”二方為基礎，做出的一種色香味俱佳的湯。該湯既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開胃健脾。近十多年來，具有開拓精神和經營理念的逍遙人抓住商機，瞄準市場，大批掌握河南逍遙胡辣湯手藝的百姓走出家門，外出經營胡辣湯加盟店，伴隨著經營規模的發展壯大，逍遙胡辣湯產業迅速由河南拓展到全國各大、中城市，越做越強，河南胡辣湯在許多地方達到家喻戶曉，被贊許為“北京大碗茶，逍遙胡辣湯”，逍遙鎮亦因胡辣湯而名揚省內外。

胡辣湯是河南小吃系列中的一絕。它源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。那么今天逍遙高老大就教大家胡辣湯制作方法：胡辣湯制作方法很簡單就分三步來,下面我來詳細的給大家講解。需要準備的，牛肉或者羊肉,粉皮,海帶，蔥花,油炸豆腐,面筋，高老大方便胡辣湯，香醋`香油

自己在家制作這些經典的小吃有時候總是差那么點味道，好在精明的商家也不僅局限于店鋪式經營，也開始生產方便包裝的胡辣湯料。超市里有許多牌子的胡辣湯，但是獅吃過之后還是高老大的好吃，做出來的味道和在實體店里吃到的一樣。并且你可以根據自己的喜好賦予胡辣湯更多的內涵。今天獅就教大家如何用胡辣湯料包做出一碗有味道鮮美的胡辣湯。

胡辣湯喝多上火，聰明的河南人把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，謂之“豆腐腦胡辣湯兩攙”簡稱“兩摻”，既營養又不上火，可謂一舉兩得。胡辣湯是山東、河南、安徽交界地區的大眾早點。在中原地區，一碗香噴噴的胡辣湯能夠賣到3 ~ 5元的高價。胡辣湯，老百姓又稱它瑪糊湯?，F在已不只是一種街頭小吃，北方很多大酒店用來制作特色菜肴。

正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”“河南十大名吃”。逍遙胡辣湯，首批入選河南老字號。逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建于東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。1992年被河南省建設廳命名為“中州名鎮”，是河南省十大名鎮之一。逍遙胡辣湯的湯料有十多種名貴中藥材配制而成。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創于明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬制而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。