新雅粵菜館，始于1926的經典傳承

　　·從1930年代初到1990年代，這是新亞粵菜館第二次實現跨越式發展。 它使南京路的新亞粵菜館成為上?；洸说耐豕?，成為上海著名的大型粵菜館和餐飲業。行業“龍頭企業”。

　　在1930年代初期，上海的商業中心已從南市轉移到南京路。 當時，來自世界各地的富商競相購買南京路的寶藏。 因此，這里的地價翻了一番，商店遍布，生意興隆。蔡建清認為，盡管洪雅新雅生意不錯，但該地區偏北，沒有發展空間。因此，在1931年，他設法在原市政廳舊址（與南京路新公司對面）上競標了超過一英畝的土地，以房地產國王哈通·楊興進行整修。根據蔡建清的設計要求，從圖紙中改建了一家新的優雅粵菜餐廳。同時，為了籌集資金，社會各界又籌集了15萬元人民幣作為開設新店的資金，并籌集了“新雅悅彩餐飲有限公司”。，Ltd.“ 建立了。 當時，上海著名的攝影大師郎景山也投資了companyCompany公司董事會董事。

　　新建的新雅粵菜館位于南京東路719號。 它有雙灣和三層樓的建筑，并已先后進入Winning Lane的兩個雙灣和兩層樓的房屋，總建筑面積為2119。27平方米，包括營業面積1122。23平方米，廚房面積471。91平方米，倉庫面積78。14平方米，員工食堂，宿舍，倉庫等 414。91平方米，辦公室31。77平方米。室內裝飾非常優雅，所有房間都水平，餐廳優雅干凈，高檔柚木地板非常干凈整潔。餐廳的布局非常合理，寬敞明亮，座位非常舒適，并配有進口空調。二樓專門提供休閑小吃，中間有一個小圓桌，兩側有一個火車座位。三樓分為28個大，中，小房間，其中：12個房間可容納2至4人，6個房間可容納6至8人，10個房間可容納8至10人，每個房間都可以根據需要折疊 將客戶擴大到一個大型宴會廳，每個房間都配有壁燈和電鈴，使客戶感到安全優雅。

　　底樓是一個三層樓的立面，東側有外賣店，有高檔的糖果，小吃和水果柜。 在西側，自動扶梯旁邊有三個小桌子，可提供方凳。 中間帶門的寬敞自動扶梯直接通往二樓。進入時，會使用遮陽篷停放您的汽車。

　　為了確保新雅店開業的成功，蔡建清親自去廣州聘請了一批廣東著名老師來店，并制定了《室內服務規定14》，明確要求服務員要有禮貌， 客戶必須禮貌，真誠和尊重。查詢必須清楚，不粗心和浮躁地回答，語言是疏忽大意的，最重要的是喝茶和服務，放杯子和杯子等。，請注意不要隨意放置它們。服務員的文化程度很高。 服務臺還擁有三位精通英語，日語和法語的服務生，擔任總接待員。 每個房間都有專人負責接待和服務。1932年8月18日，蔡建清在開幕式上邀請上海各界名人和新聞記者參觀新雅商店，并舉行宴會招待各方。 該業務于第二天正式開業。由于當時的新雅粵菜館是一家流光bang的飯店，設備完善，風格新穎，規模較大，在全市開業，開業后就贏得了社會各界的歡迎，顧客獲利，生意興隆。上海的許多中外名人也去餐館吃飯。 當時，巴金，周新芳，白楊和趙丹等上海名人也經常光顧。1930年代魯迅在上海的時候，他也去餐館吃飯。 根據1933年2月至1935年10月的《魯迅日記》，他曾四次在新雅吃飯，其中兩次是應朋友的邀請，例如1933年2月24日中午，魯迅應楊興佛的邀請和 后來由李繼志 有兩次，先生。 魯迅和他的妻子和兒子去新亞吃飯。 例如，1935年10月27日下午，魯迅，光平和海在嬰兒大光明關“野獸河”之后，就去了新雅吃飯。

　　南京路新雅粵菜館成功開業后，對上海餐飲業也產生了深遠影響。在新雅開業之前，談到上海的粵菜，就是興華樓，大三元，月上酒家，冠生園等。 自新亞粵菜館開業多年以來，由于新亞經營的廣州風味美食種類繁多，不僅保持了廣州傳統風味特色，而且不斷吸收國內外其他中西菜肴的經營經驗，改進了一些舊食譜，采用了中西結合的烹飪方法，并創造了許多深受客戶歡迎的新品種和菜肴。均具有色澤鮮艷，新穎美觀，原料少，精制，制作精美，口味清淡，鮮嫩的特點，特別是“蠔油牛肉”，“蔥油雞”，“熏m魚”，“古魯豬肉”， 等等它在顧客中特別受歡迎，因此新亞粵菜館逐漸在同行業中占據領先地位。1936年在上海出版的《美食大觀》在“在上海吃飯”部分中說：“廣東館的優點是菜式豐富，花式新穎，風格宏偉，設備宏偉，華麗而宏偉。 在上海。在餐廳里，您自然可以在該領域脫穎而出。 那些可以幫助餐廳的牛耳的人應該推新亞。 其次是興化樓，大三元等餐廳?！?br />

　　1937年8月13日，日本軍國主義全面入侵中國和上海閘北。 抗日戰爭爆發后，上海租界成為避風港。 各行各業的人逃到租界，人口突然增加，成為上海歷史上的“孤島”。發言人說：「有關的特許經營額有虛假的上升，而餐飲業務則特別出色。由于其一流的設備，服務和菜肴，新亞粵菜館曾經成為紳士和官僚宴會的場所。直到1942年日本人進入特許經營權，上海被敵人和偽政權接管為止，新雅的業務達到了歷史最高水平，當商店開業時，員工人數從129名增加到310名。新雅的聲譽日益提高，而且越來越響亮。上海老錦江飯店的著名女老板董竹蔭曾在《我的世紀》中說：“多年來，南京路的新雅粵菜館一直是上海中餐廳的第一品牌。 它享有良好的聲譽，并淹沒了上海。著名的“杏花樓”，“大三元”等粵菜館，以及上海其他有名望餐館?！?br />

　　抗日戰爭勝利后，新亞進入了又一個繁榮發展的時期。當時，國民黨政權從重慶東遷，大量軍事和政治人物被空運到上海。 這時，上海曾經是國民黨的領土，得到會員們的享受。 上海商業城空前繁榮，餐飲業異常發展。國民黨的高級官員，在華的美國將軍以及大型的商業買辦都已成為新雅的客人。特別是美國駐華飛虎旅的隊長陳納德來到上海與新亞合作后，經常從中國新疆，云南，四川等地派出飛機，運送大量著名的蜜瓜， 云南火腿，四川熏蠟等這種特產曾經在上海引起轟動，中外報紙和雜志在凳子上發表了報道，這引起了許多高端顧客的好奇和品味，所以餐廳每天人頭full動，生意興隆，新亞也享譽全球。到1949年5月上海解放時，新雅酒店已成為上海的貴族酒店。美國海軍五星級海軍上將柯克，陸軍中將魏德邁，國民黨高級官員李宗仁，孫可，姜景國，宋自文，孔祥喜等。 岳母也經常出入，岳母宋慶齡曾接待過蘇聯駐新亞領事館的宴會官員。1949年2月，李宗仁擔任代理主席后，曾在新雅市舉行50場宴會，招待上海各界人士。

　　解放后的幾十年，新亞粵菜館繼續保持和發展其原有的經營特色，受到中外顧客的青睞。1950年代初，隨著社會主義改造的深入和社會飲食業的缺乏，新亞面臨著種種困難，嚴重損失和維護局面。但是，由于員工和商店老板的共同努力，通過改革，他們放下了大商店的貨架，面向公眾，減少了食品的起點，增加了婚宴和中西式小吃， 并在中秋節開始生產和銷售廣東月餅。，逐步渡過難關。1955年12月，新亞市率先批準了公私合營伙伴關系，并調動了員工的積極性。 新亞的業務再次得到改善。 尤其是在1956年，情況有所好轉，餐飲業提倡推廣名菜時，新雅的生意又開始繁榮起來。當時，當城市餐飲業在南京路新欣公司（現為食品店）樓上舉辦“上海名菜展”時，會議上展示了來自新雅的30多種名菜。.這很吸引人，吸引了許多顧客來餐廳品嘗。 當時展出了“新亞蝦”，“蔥油雞”，“熏Po魚”，“蠔油牛肉”，“金華玉樹雞”等著名菜肴。一百，促進了新亞業務的發展。1960年代，在該國三年的自然災害期間，新亞實行了高價供應著名菜肴和要點，并撤回了貨幣，這為該國做出了貢獻。

　　在十年的動蕩中，新亞粵菜館受到嚴重破壞。 曾兩次被迫更名為“紅旗飯店”和“廣州飯店”。 著名的老師走到一邊，他們都提供簡單的受歡迎的菜和湯，并實施了客戶自助服務。特征消失了，技術水平大大下降了。1978年，十一屆三中全會后，新亞市不僅恢復了店鋪名稱，而且還被市，區指定為涉外開放單位，開始接待外國客人和華僑。新雅先后聘請著名大廚恢復所有名菜，將服務員送到錦江大酒店和和平飯店實習，恢復文明服務，重新建立了接待處和特別室服務員，并翻新了門面，擴大了商店大廳， 并更新了空調設備等這些措施使新雅迅速適應了接待外國客人的需求。從1979年到1985年，新亞市共接待外國來賓253782人，其中，海外僑居172406人，外國來賓81376人，營業額298.7萬元。 它已經接待了美國，法國，東德，西德，日本，新西蘭，加拿大等來自130多個國家和地區（包括美國）的來賓。S. 庫務部長布魯曼薩爾（Blumensal），日本前首相中曾根（Nakasone），法國國防退休官員代表團，美國《紐約時報》（New York Times）副總統，專欄作家詹姆斯·雷斯頓（James Reston）和專欄作家托托平（Tuo Tuoping），都受到了外國客人的歡迎。

　　同時，新雅的業務也逐年發展，恢復了原有的傳統菜肴，質量得到了進一步提高，光邦的特色得到了進一步發展。在1985年中國商務部的優質產品評估中，信雅豆餃子，烤豬肉bun頭，奶油裝飾蛋糕，朗姆酒蛋糕，信雅粵式月餅，色拉f魚等品種均被商務部評為“優質”。 商業。產品”。酒類和月餅的銷售營業額也顯著增加。1988年，年營業額達到1375。8萬元，比1978年增加了7。6次； 利潤是312。40,000元，比1978年增加9。15回。店內技術人員的技術水平進一步提高。 1988年10月，超級廚師盧兆琪和超級兩點老師方玉芝代表新雅，前往西德法蘭克福參加奧林匹克烹飪大獎賽，分別獲得一枚金牌和一枚銀牌。

　　1991年初，為了進一步發展業務運作需要，新亞市在以前的內部裝修基礎上關閉并進行了翻新，并于年底恢復了業務。1991年進行的翻新將新雅粵菜館變成了一個四層的商務樓層，總營業面積為2000平方米，增加了1200個座位。新亞配有自動電梯，中央供暖和制冷空調以及計算機管理系統。改造開放后，新亞粵菜餐廳連續三年在營業額和利潤上都取得了驕人的成就，被公認為上海市餐飲業的“龍頭企業”。 “廣東美食世界，新亞美食”一度成為上海。關于競爭傳奇的故事。

　　·第三次開拓創新，以特色取勝

　　·自1996年5月以來，新雅粵菜館已進入規模較大的擴建和擴建項目。

　　1998年5月26日，經過翻新的新雅粵菜館以開張的樣子開業，揭開了新雅歷史上“第三次創業”的宏偉畫卷。

　　新雅粵菜館改建項目總投資超過8000萬元。裝修后的新雅粵菜館是一幢十層高的現代建筑，總建筑面積超過8500平方米，外部營業面積超過2500平方米，可容納1000個座位。 這是一個集上海和廣東風味特色美食，慶祝生日盛宴，中西點心，羊城風味餐廳，豪華包房為一體的，具有設備設施，裝潢設計的多功能，綜合性餐廳的上海餐飲業。

　　裝修后的新雅粵菜餐廳實行高，中，低檔次的管理政策，各層特色鮮明的經營特色：一樓“新雅蛋糕屋”，G層“新雅名人餐廳”和“新雅羊城” 餐廳”位于二樓。中檔消費主要面向公眾； 三樓的“新雅特色餐廳”主要是中檔消費。 五，六樓的包房和宴會廳主要是高檔消費，環境優雅，裝修豪華。

　　改建以來，新亞粵菜館以其更好的服務，更佳的菜肴，更完善的管理模式贏得了同行的關注和消費者的好評，并贏得了良好的口碑，并獲得了經濟和社會效益。收獲雙豐收，營業額繼續達到新高。 1999年2月，每月記錄超過5個。設定每月營業額500萬元。 1999年總營業額突破1億元。 自改造開放以來，已創利稅4000萬元以上。據估計，這筆貸款將在大約四年半內還清。同時，新雅粵菜餐廳通過了國家餐飲服務標準化技術委員會的評審，取得了優異的成績，并被國家內貿局批準為“超級餐廳”。 “新雅月餅”和“新雅餐飲服務”的商標已被上海市工商行政管理局審定為“上海市著名商標”，并成為上海市餐飲業一家同時擁有產品和服務的“著名商標”的企業。面對激烈的競爭，充分展現了信雅人的團結向上，不斷進取的旺盛生命力，樹立了良好的企業形象，進一步樹立了信雅在上海社交餐飲行業的“領導”地位。

　　回顧新亞自重建和開放以來經歷的旅程，取得了三項成功：

　　1。 以特色吸引客戶并以質量取勝：

　　面對上海餐飲業的激烈競爭和高額的重建投資，新亞的經營風險不言而喻。為了開拓市場并在改造開放后達到轟動效應，新亞在品牌特征，菜肴創新和價格定位方面動了腦筋。用傳統招牌菜吸引顧客是一項主要的商業策略。自開業以來，新亞的十種蝦類菜肴，色拉倉魚，南戴米香肉等特色菜肴的營業額已占餐飲總營業額的30％以上，已成為最受歡迎的特色菜。重新包裝，重新分類和刪除了傳統菜肴和特殊菜肴，果斷淘汰了80多種不適合現代人口味的傳統菜肴，配方更新率達到40％，然后根據消費者需求增加了200多種 小吃，120多種河內海鮮菜肴和50多種粵式茶點品種。

　　改制開放前一周，為了使信任新雅的消費者能夠不斷進食，新雅推出了第一批“特色菜”，招牌菜和特色菜齊頭并進，市場繼續保持原樣。 春節后淡季。良好的業務發展勢頭。新雅在疲弱的餐飲市場中狂飆。 新亞市依靠專業管理。 “以特色邀請客戶，以質量取勝”是鑫亞成功經營的法寶。

　　2。 這項榮譽服務為客人創造了“賓至如歸”的溫暖：

　　信雅的標準化服務歷來得到社會的普遍好評。 擺放桌子和品嘗葡萄酒，都凝聚了老一輩的辛勤工作和新一代的汗水。

　　改建開幕后，企業總經理室對新雅的服務工作提出了更高，更全的要求，規范服務是基礎，以“敬語服務”為賓客打造“賓至如歸”的溫馨的氛圍，更能使新雅的服務貼近消費者需求。在新亞，一個規范，禮貌和友好的歡迎客人團隊應運而生，門口有歡迎的聲音，門口有告別的聲音，成為新亞的一道亮麗風景。所有樓層的服務員的精神面貌也發生了很大變化。 “請”一詞首先是帶頭和禮貌的，并且已經成為常態。

　　此外，新亞還對所有服務人員進行了菜肴特色的培訓。 每當推出新菜時，都必須要求廚師向餐廳的所有服務員解釋菜肴的特征，口味特征，營養價值，以便服務員可以向顧客推薦這些菜肴。時不時地做客戶咨詢和指導工作，使客戶對新雅菜的特性有更好的了解，放心食用，更加滿意。

　　3。 通過管理促進收益，所有工作將再次增加：

　　重建開放前，新亞市對原有的管理制度進行了補充和修訂，使其更加完善。申辦國家高檔飯店后，新雅社不斷完善工作，按照國家標準對制度進行了修訂，改制和開業后不斷總結和完善工作做法，形成了一套適合行業的特色 并具有新雅特色。與有效的管理模式并行。在評審過程中，新亞公司各項制度的健全性，管理工作的有效性，管理工作的井井有條，給所有評委留下了深刻的印象。國內貿易局食品和消費者事務司司長韓明同志在視察新亞后也很滿意。 他反復提到辛亞在全國工業會議上留下的好印象。

　　從管理中尋求利益是新亞人的目標。在經過重建前的強化培訓和過去一年的系統培訓之后，新亞公司的員工不僅對《工作職責守則》和《員工手冊》的有關規定具有豐富的經驗，而且自覺遵守了公司的規定和要求。 法規規定，每一項努力都與企業的每項利益緊密相連，企業的繁榮被認為是他們工作的更好回報。

　　在經歷了三次創業之后，回想起過去，新亞人非常激動。我們前輩創造的金色招牌如何在我們這一代人手中發揚光大？ 新亞市的每一個干部和職工都以勤奮和辛勤的工作來回應。 跨世紀的腳步，新亞人堅定不移地，腳踏實地地走著。

　　·南方軍搶上海上海風味粵菜

　　·近年來，華南粵菜大軍一直在趕赴上海市場。 以“在上海吃飯”為榮的申城餐飲業如何應對“廣東軍”的嚴峻挑戰？擁有72年創業歷史的新雅粵菜餐廳率先提供令人滿意的答案。

　　統計數據表明，近年來，由于閩粵菜業大軍來到上海競爭，上海餐飲業的業務急劇下降，行業整體營業額每年下降20％以上。但是，上海領先的餐飲行業集團之一興化樓集團很高興地更新今天發布的統計數據。 集團果斷制定了“依靠上海名牌，重塑上海名牌”的戰略，全力支持“上?；洸恕?。被稱為“被毀”的新亞粵菜館與“廣東軍”在士兵的帶領下展開了上海餐館市場之戰。經過五年的競爭，上海當地的“粵菜”不僅給人留下深刻的印象，而且促進了新的和強大的發展。 僅有一家新亞粵菜餐廳，年營業額增長了7。1996年的營業額是2006年的6倍。億元，固定資產從2。從1991年的1600萬元人民幣增加到今天的8000萬元人民幣。

　　著名品牌不能僅僅尋求“安全性”。 只有努力占領市場，他們才能立于不敗之地。據統計，為了與“廣東軍”爭奪上海市場，上海新亞粵菜館在短短兩年內在浦江兩岸的市區開設了五家分店，成立了海派粵菜加工廠， 并從南方飯店業的經營特點中學到了東西。上海開設了第一家上海式的蛋糕店，海鮮超市和四個季節的火鍋等。，其年營業額增長率保持在30％以上。

　　小小的“廣東菜大賽”無疑給神城的各個行業帶來了很多啟示。 上海制造的商品如何應對市場競爭和挑戰？新亞就是成功的典范。

　　·信雅，永遠是粵菜的領導者

　　·生活中的四個主要要求：衣服，食物，住房，旅行，年輕時所需的一切，必不可少的，老年的，身體衰弱的，不漂亮的，只要您能適應。晚上晚上睡覺沒問題。 此外，我從未有過一起搬家的動力。 我不出去，似乎沒有大的關系。 唯一的食物是一天，從小到強，從強到弱。絕對沒有這樣的國王?？鬃釉?，誰不厭倦吃精，但不精。我很聽話。

　　盡管我不是上海人，但我已經在上海生活了80多年，曾經在食品行業工作過。 在整個20世紀，我與餐廳打交道的時間超過四分之三。上海的菜基本上是當地菜，但它們與蘇州和無錫等鄰近縣混在一起。 因此，自從港口在19世紀下半葉開放到上世紀1920年代以來，用于宴會和娛樂的所有菜肴都是當地美食，而餐館也都一樣。 大多數餐廳使用“建筑物”一詞，并且服務方法相同。 門是開著的，中間有個自動扶梯，樓下的價格便宜。富人只代替腹部進入建筑物。 服務員大聲歡迎客人。 飯后，他下樓，在樓梯上付款。 沒有賬單，只有服務生唱歌。在支付柜的前面，他們經常爭先恐后地支付賬單，臉上滿是紅耳，勝利者非常憂郁，失敗者非常好。這是舊上海餐廳的景色，隨處可見。

　　據我所知，最早進入上海的蔬菜種類有惠州菜和北京菜，它們占領了上海超過30年的市場。 其次是四川菜，河南菜和福建菜。 上海是一個五方城市。來自世界各地的人們來到上海帶來自己的故鄉美食和開餐館。廣東話在上海具有很強的商業實力，廣東菜已逐漸占領了上海市場。 早期應該是興化樓。 至今仍屹立在福州路。 它的金色標志是由清朝首領朱時珍（Jen Shizhen）書寫的，其保存期限已超過100年。

　　廣東人前往上海居住在虹口區，因此在虹口也開設了粵菜館。 廣東人喝茶，賣點心。 他們的服務方式與上海固有的茶館非常不同。 上海人是如此新穎，它們通過口耳相傳而擁擠。掛機的那一年，我聽說在四川北路（當時稱為“四川北路”）有一家新雅粵茶館。 點心很精致，客人們不知所措，但是我的父母從來沒有帶我去過那里。

　　到1932年1月28日上海戰爭時，虹口已被日本侵略軍占領，粵菜館不得不搬到市中心。 當時，新雅粵菜館在南京路開業。從遷徙到今天，房屋已經過多次翻新和翻新。 它已經建成超過70年。 它最初是一幢三層樓的建筑，最近又被改建為七層樓的建筑，向南敞開直至九江路。 雄偉壯觀，是南京東路的步行街。景觀。在新亞遷入之前，市政廳原本是公共租界。 1925年5月30日的大屠殺發生在它對面的路上。 此后，市政廳搬遷，并一旦打開了蔬菜市場。 這是上海中心的黃金地段。搞到這塊店基，擴大它粵菜風騷的基礎。

　　同樣美麗的新雅茶市場和餐飲在上海是獨一無二的。 那些到新雅喝茶的人在上海已經變得很時髦，尤其是在文化世界里，人們被視為朋友和組織手稿的地方。如果碰巧發生了，您可能還會遇到魯迅和茅盾等名人。我也開始與Xinya的新網站有著不可分割的聯系。

　　我晚上上大學去上課。 校園位于漢口路高地大廳，靠近新亞，全班晚上八點結束。 我不能回家吃飯。 我經常和兩個或三個同學一起去新亞吃飯。 學生人數不多。錢，幸運的是，新雅菜很便宜。 我們不要求高價的菜。 我們只選擇便宜和優質的菜肴。 它的兩個著名菜是蠔油牛肉和云南大頭菜炒豬肉，但每道菜只有七八角。再加上一碗湯，只花兩元。特別是上海唯一的一種是新亞米飯，它是盛在碗里蒸的，即使沒有菜也可以吃它的三個大碗。

　　畢業之后，囊中不象學生時代羞澀，新雅還是常去，只是已不象過去寒傖了，我欣賞的是它的清炒蝦仁，只只河蝦都是拇指那么粗大，并且極為新鮮，意味著剝皮蝦不能使用活蝦，因為活蝦應該被“捆扎”，也就是說，殼不能被完全清洗。 油炸時，將蝦殼上的紅絲帶像戒指一樣留在蝦上，但是新芽有一個特別的大師，可以不用環剝活蝦而帶戒指，這也是一個奇跡。

　　我曾經請新亞人了解蝦的來源。 據說他們與上海供水公司有合同。 每天都在新亞擁有被水池巨大管道吸住的蝦，然后對其進行挑選。 難怪新亞就座桌上的炒蝦只不過是巨無霸。當時這鍋蔬菜的價格是十元，目前的價格是98元，可以說并不貴。

　　8·13抗戰后，上海淪為孤島，各地人士紛紛避避滬托庇租界，那是餐飲業鼎盛時期，各地名菜名廚都薈集上海，貴州菜，湖北菜都露了臉，連常熟菜館都都開了三個。當然，廣東菜在這個時候有了更大的發展。 在短短的一兩年內，許多廣東餐館開業了，被稱為“五花”。五家中文店，每家店都有一個字“華”，例如京華，梅花，南華等。，競爭非常激烈，但新亞的業務仍在蓬勃發展，沒有出現任何損失，因為它堅持質量，而不是虛榮。當時粵菜有兩大奇觀：一是菜名，什么叫“唐明皇帝的月亮宮”，“ to娥奔月”之類，他們不知道該怎么做。 吃的時候就吃 另一個是蔬菜鍋上覆蓋著五顏六色的小燈泡，有垂直和水平的電線，使人們不知何故地用了筷子。新亞和我一樣。 他從來沒有做過這樣的謎。很長一段時間以來，五花和花花都不存在，只剩下新亞帶路。 這當然不是輕蔑的。

　　在新世紀的這一刻，我希望新Yaben的七十年經驗將繼續強大，并始終是粵菜行業的領導者。