蜀風雅香分享火鍋店選址的八大秘密

進軍火鍋業，門生物學低，利潤高，支出少是許多輕資創業者的優選。開火鍋店是味道重要，還是裝修重要，亦或者服務重要？相信有過多年餐飲經營者深有體會，現代餐飲經營已打破了“酒好不怕巷子深”的古訓，再好的酒也怕巷子深，在激烈的商海法則中，除了味道，裝修，服務以外，重要的就是選址問題，迷信的人則叫風水，其實也有她科學的道理。想要開一家火鍋店，步是要選擇一個合適的店址，選址的學問你又知道多少呢？

　　在現實生活中我們?？吹剑河械睦习逶谶@個地方經營的生意不好，于是將原班人馬搬遷至另一個地方生意就蒸蒸日上；還有的老板開一個小店生意非常好，于是搬遷至另一個地方進行擴張，同樣的經營理念和原班人馬，店面擴大后生意卻日漸慘淡，這又是何因？是命運多舛，是時運不佳還是另有其因？其根本原因是選址的問題。下面我們談談開店如何選址，讀懂后你一定有很大的收獲。

　　一，開店選址就是選顧客

　　其實火鍋也分三六九等，根據消費價格高低基本可以分為高檔，中檔，低檔三大類，高檔火鍋類別：海鮮自助火鍋，野生菌火鍋等，消費者的價格大約每人100元以上。中檔火鍋如麻辣火鍋，以點菜形式為主，人均價位在50-60元之間。低檔火鍋為自助火鍋，人均價位在50元以下。當你確定了開店的檔次，就要選擇相應的目標人群，做到有的放矢。選址目標人群的方法以店為中心，500米一部分內的會走來吃，相對遠的則是有車族。一個店的主要客源在店的周邊，你可以先選擇經營什么檔次，什么特色的火鍋再選擇什么樣的位置，也可以改變了位置再決定經營什么類型的火鍋，而并不矛盾?？傊?，不要因為房租價格的高低動搖了選址指南，更不要在小區內部經營高檔火鍋的常規性錯誤。

　　二，開店的規模和選址息息相關

　　無論是開什么等級的火鍋店，理想選址點無非是商業中心，繁華區，大中學校餐飲區，住宅集中區，大型工廠餐飲區等。若想開規模比較大的火鍋店，經營者就必須考慮遠客，必須要有超常的經營思路和發展理念，如果做不出響亮的品牌和口碑，則開店賺錢非常困難甚至血本無歸。所以，開店規模的大小應該與周邊環境成正比。

　　三，火鍋店設在小巷子具有優勢

　　許多開店者都會包圍一個錯誤區，開火鍋店就得選擇繁華區或商業中心，如此人流量大，需求旺盛，生意火熱，事實確實如此嗎？其實不然?；疱伵c快餐，小吃有明顯區別，它更顯著回頭客，吃火鍋的時間長且晚餐是高峰，那么就應為食客準備足夠的停車位，所以火鍋店的選址設在小巷口勝于繁華區，租金就會為您節省一大筆。

　　四，開火鍋店的局部選擇專門考究

　　我們?？吹交疱伒暧械拈_在一樓，有的選擇二樓，那么一樓與二樓的優勢劣勢又是什么呢？其實，在二樓開店的主要優勢體現于房租低，但劣勢也很少，此類：店面不直觀，出入不方便，人氣體現不強等。經多方論證，開店火鍋店二樓不如一樓。

　　五，小吃一條街開火鍋，是福是禍

　　無論在什么城市或地段，只要是小吃一條街人氣都火熱，那么在這樣的街開火鍋店就能生意紅火嗎？答案是不確定性的。主要問題是你得仔細考慮經營什么火鍋，如果整條街的火鍋大同小異則沒有競爭力，所以你更好選擇不同類，有特色的火鍋。即使一流，那么你的味道，裝修，服務也要高于別人。否則您選擇的是一條不歸路，毫無競爭力。

　　六，小區開店講究多

　　在小區開火鍋店已經成為許多投資者的重要選擇，因為房租就變成了成本的一大因素。那么小區開店又得注意什么呢？首先得保證選擇的小區規模大，入駐率高。其實是火鍋店的規模大小應與小區人流量成正比。再次，如果小區內部已有火鍋店，則您需要考慮同類的競爭情況，然后決定鍋品的定位及價格和毛利。一般而言，社區開放應以利益和特征為中心。

　　7。 開農家店的考慮因素是什么

　　隨著交通運輸的日益發展以及人們生活水平的提高和提高，許多公民選擇開車去農家吃飯，呼吸新鮮空氣并回歸自然。因此，一些運營商選擇在城市邊緣或農舍開設火鍋店，那么在選擇這樣的位置時我們必須考慮哪些因素？這些地方的人流量少，曝光率低，意識不足，因此宣傳已成為重要的出發點，經營者的思想主要是如何吸引顧客。同時，火鍋產品的定位應更具特色和名氣，而開農家店的難點要比開城店高得多。另外，如果經營者沒有足夠的資金，耐心，決心和創新的經營理念，則很難在偏遠地區開設商店。

　　8。 如果位置錯誤該怎么辦

　　一些讀者已經閱讀了這篇文章，可能會認為其原始位置與本文的主要目的不一致，甚至與文章的宗旨背道而馳，并且當前的業務運營很困難，因此他們懷疑該位置是錯誤的，并且這種方式 思想并不完全正確。通常，開業后的幾個月內操作不令人滿意將涉及許多因素，包括味道差，管理不善，服務差或位置錯誤。 這要求操作員深入思考并找到它。根深蒂固，立即糾正。