進軍火鍋業,門生物學低,利潤高,支出少是許多輕資創業者的優選。開火鍋店是味道重要,還是裝修重要,亦或者服務重要?相信有過多年餐飲經營者深有體會,現代餐飲經營已打破了“酒好不怕巷子深”的古訓,再好的酒也怕巷子深,在激烈的商海法則中,除了味道,裝修,服務以外,重要的就是選址問題,迷信的人則叫風水,其實也有她科學的道理。想要開一家火鍋店,步是要選擇一個合適的店址,選址的學問你又知道多少呢?
在現實生活中我們??吹剑河械睦习逶谶@個地方經營的生意不好,于是將原班人馬搬遷至另一個地方生意就蒸蒸日上;還有的老板開一個小店生意非常好,于是搬遷至另一個地方進行擴張,同樣的經營理念和原班人馬,店面擴大后生意卻日漸慘淡,這又是何因?是命運多舛,是時運不佳還是另有其因?其根本原因是選址的問題。下面我們談談開店如何選址,讀懂后你一定有很大的收獲。
一,開店選址就是選顧客
其實火鍋也分三六九等,根據消費價格高低基本可以分為高檔,中檔,低檔三大類,高檔火鍋類別:海鮮自助火鍋,野生菌火鍋等,消費者的價格大約每人100元以上。中檔火鍋如麻辣火鍋,以點菜形式為主,人均價位在50-60元之間。低檔火鍋為自助火鍋,人均價位在50元以下。當你確定了開店的檔次,就要選擇相應的目標人群,做到有的放矢。選址目標人群的方法以店為中心,500米一部分內的會走來吃,相對遠的則是有車族。一個店的主要客源在店的周邊,你可以先選擇經營什么檔次,什么特色的火鍋再選擇什么樣的位置,也可以改變了位置再決定經營什么類型的火鍋,而并不矛盾??傊?,不要因為房租價格的高低動搖了選址指南,更不要在小區內部經營高檔火鍋的常規性錯誤。
二,開店的規模和選址息息相關
無論是開什么等級的火鍋店,理想選址點無非是商業中心,繁華區,大中學校餐飲區,住宅集中區,大型工廠餐飲區等。若想開規模比較大的火鍋店,經營者就必須考慮遠客,必須要有超常的經營思路和發展理念,如果做不出響亮的品牌和口碑,則開店賺錢非常困難甚至血本無歸。所以,開店規模的大小應該與周邊環境成正比。
三,火鍋店設在小巷子具有優勢
許多開店者都會包圍一個錯誤區,開火鍋店就得選擇繁華區或商業中心,如此人流量大,需求旺盛,生意火熱,事實確實如此嗎?其實不然?;疱伵c快餐,小吃有明顯區別,它更顯著回頭客,吃火鍋的時間長且晚餐是高峰,那么就應為食客準備足夠的停車位,所以火鍋店的選址設在小巷口勝于繁華區,租金就會為您節省一大筆。
四,開火鍋店的局部選擇專門考究
我們??吹交疱伒暧械拈_在一樓,有的選擇二樓,那么一樓與二樓的優勢劣勢又是什么呢?其實,在二樓開店的主要優勢體現于房租低,但劣勢也很少,此類:店面不直觀,出入不方便,人氣體現不強等。經多方論證,開店火鍋店二樓不如一樓。
五,小吃一條街開火鍋,是福是禍
無論在什么城市或地段,只要是小吃一條街人氣都火熱,那么在這樣的街開火鍋店就能生意紅火嗎?答案是不確定性的。主要問題是你得仔細考慮經營什么火鍋,如果整條街的火鍋大同小異則沒有競爭力,所以你更好選擇不同類,有特色的火鍋。即使一流,那么你的味道,裝修,服務也要高于別人。否則您選擇的是一條不歸路,毫無競爭力。
六,小區開店講究多
在小區開火鍋店已經成為許多投資者的重要選擇,因為房租就變成了成本的一大因素。那么小區開店又得注意什么呢?首先得保證選擇的小區規模大,入駐率高。其實是火鍋店的規模大小應與小區人流量成正比。再次,如果小區內部已有火鍋店,則您需要考慮同類的競爭情況,然后決定鍋品的定位及價格和毛利。一般而言,社區開放應以利益和特征為中心。
7。 開農家店的考慮因素是什么
隨著交通運輸的日益發展以及人們生活水平的提高和提高,許多公民選擇開車去農家吃飯,呼吸新鮮空氣并回歸自然。因此,一些運營商選擇在城市邊緣或農舍開設火鍋店,那么在選擇這樣的位置時我們必須考慮哪些因素?這些地方的人流量少,曝光率低,意識不足,因此宣傳已成為重要的出發點,經營者的思想主要是如何吸引顧客。同時,火鍋產品的定位應更具特色和名氣,而開農家店的難點要比開城店高得多。另外,如果經營者沒有足夠的資金,耐心,決心和創新的經營理念,則很難在偏遠地區開設商店。
8。 如果位置錯誤該怎么辦
一些讀者已經閱讀了這篇文章,可能會認為其原始位置與本文的主要目的不一致,甚至與文章的宗旨背道而馳,并且當前的業務運營很困難,因此他們懷疑該位置是錯誤的,并且這種方式 思想并不完全正確。通常,開業后的幾個月內操作不令人滿意將涉及許多因素,包括味道差,管理不善,服務差或位置錯誤。 這要求操作員深入思考并找到它。根深蒂固,立即糾正。
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