冬菇富含蛋白質和許多必需的微量元素。冬菇香嫩滑嫩，干菇又香又好吃。烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還具有防治感冒，降低膽固醇，防治肝硬化和抗癌保健食品的作用。冬菇是香港人最喜歡的食物。廣東人通常稱其為冬菇。其他省份的人們稱其為香菇。香菇，又稱復合香菇，香菇，是世界著名的食用菌蘑菇，在食用菌數量上具有最高的食用價值和治療價值。那么今天就來分享一下這道食材的做法吧。
冬菇的做法用料：
冬菇、土雞、生姜、蒜苗、花生油、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、濕生粉、麻油。
冬菇的做法步驟1：
取出冬菇的蒂，洗凈切成薄片。將雞肉切成小塊。將姜去皮切成薄片，蒜洗凈切段。
冬菇的做法步驟2：
切好的土雞，加入少許鹽，味精，用濕生粉腌制，在油底下加熱鍋，放雞肉，姜片，炒至80％熟。
冬菇的做法步驟3：
然后加入清湯，冬菇，剩余的鹽，味精，糖，蠔油，老抽，小火煮至雞肉入味，加入大蒜，用濕生粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。
冬菇怎么做好吃：
1、冬菇要選擇新鮮的，而且一定要多清洗幾遍，防止有沙。
2、土雞要事先處理好切塊，腌制的時候要均勻。
3、最后收汁的時候要注意火候，一定要大火收汁。這樣味道更香。
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