芹菜餃子是由瘦肉、芹菜、油、鹽、醬油等配料制成的。吃起來香而不膩，涼而不滑。它像水晶一樣透明。
芹菜餃子的原料：
芹菜餃子的調料：
食鹽、味精、蔥白、十三香、醬油、姜、芝麻油、胡椒粉
芹菜餃子的做法步驟1、
豬肉洗凈備用，芹菜洗凈瀝干水分并切成小丁，放入鹽腌制一下，拿一塊干凈的布擠干芹菜的水份
芹菜餃子的做法步驟2、
豬肉切成塊并剁成餡，中途加入蔥姜；快剁好時加入腌制好的芹菜
芹菜餃子的做法步驟3、
剁好的肉餡放入盆中并放入雞蛋、加入調料攪拌均勻即可，肉餡完成
芹菜餃子的做法步驟4、
拿一張餃子皮放入手中，加入餡料；雙手往中間收貼合，一個餃子完成；所有肉餡捏成餃子備好
芹菜餃子的做法步驟5、
鍋中加水燒開后放入包好的餃子并在餃子煮沸時澆上三次涼水，三次煮沸后即可出鍋
芹菜餃子的溫馨提示：
1、豬肉切碎后倒入一湯匙植物油，以促進剁碎(比水釋放更好)。
2、將餃子煮熟，轉鍋兩次后放入冷水，待餃子充分浮起，撈出即可。
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