【美食】蓮藕排骨湯的做法

在湖北，素有“無湯不成席”的盛宴，這里的壓軸戲一定是一鍋新鮮醇厚的湯。湖北人愛喝湯，也很擅長做湯，蓮藕排骨湯，瓦罐雞湯，魚圓湯都是不錯的湯，招待客人最好的選擇。特別是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕制成的“蓮藕排骨湯”，具有極強的地域特色，集中了荊楚美食文化的精髓。因此，今天我將教您這種經典的地方美食。 我相信您可以在學習后與家人或親戚朋友分享。

蓮藕排骨湯的做法用料：

排骨、蓮藕、香蔥、生姜、料酒、胡椒粉、精鹽、味精。

蓮藕排骨湯的做法步驟1：

清潔排骨，切成3cm的小段，刮去蓮藕的厚皮，切成塊，洗凈，姜洗凈切成兩半。

蓮藕排骨湯的做法步驟2：

將適量的水倒入鍋中，放入一半塊生姜，細香蔥，料酒煮沸，再放入排骨，焯水后并取出使用。

蓮藕排骨湯的做法步驟3：

加水，加排骨，半塊生姜，細香蔥，用大火煮沸，改成小火后做浮沫，燉約20分鐘，將蓮藕，排骨和湯一起倒入砂鍋中，燉持續30分鐘，取出姜，細香蔥不用，放鹽，胡椒粉，味精即可。

蓮藕排骨湯怎么做好吃：

1、食材事先一定要多洗幾遍，尤其是蓮藕要洗凈。

2、燉藕的時候最好不要用鐵鍋，要不然湯色有可能會變黑。

3、炒的過程中要注意火候和時間，否則都會影響味道和口感。

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