【美食】咸粽子的做法

粽子,即粽籺,是籺的一種,也稱為“角黍”、“筒粽”,是蒸糯米包裹著糯米和是一個傳統的中國節日的食物。粽子出現在春秋時期之前，最初是用來祭祀祖先和神靈的。到了晉代，粽子成了端午節的食物。端午節的習俗在中國已經盛行了數千年，并已蔓延到朝鮮、日本和東南亞國家。

咸粽子的原料：

糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、五香粉、白糖、料酒、鹽等

咸粽子的做法步驟1、

糯米淘好后瀝干水分，加入五香粉、鹽、醬油攪拌均勻備用

咸粽子的做法步驟2、

把鍋加油燒熱，肉下鍋炒至變色，加入香菇翻炒一會兒，最后加入鹽白糖、醬油、料酒、五香粉

咸粽子的做法步驟3、

開大火燒五分鐘出鍋晾晾就可以包了

咸粽子的做法步驟4、

拿兩張粽葉折好，先放點米，再放入咸蛋黃和香菇、肉，然后上面再蓋上米包好并用線扎好

咸粽子的做法步驟5、

等全部包好整齊的放入蒸鍋中加入開水 大火改為小火煮兩個小時皆可

咸粽子的食用禁忌

1、粽子不宜冷食，一定趁熱食。粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化

2、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子。

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