在生活中，我們將有各種各樣的海鮮，今天供大家分享，是一種海鮮，它是小蝦干，小蝦干是用乙酰丙酮漢森制成的，經過加工后捕撈，現在我們看到市場上的小蝦干，實際上可以細分為曬干的小蝦，輕熟的小蝦干，鹽煮的蝦皮三者中的三者。相信很多年輕人對蝦皮還是不太了解，很多媽媽會明白，將蝦皮買回來磨成粉，然后與雞蛋液混合在雞蛋湯上燉煮，味道會特別好吃，甚至愛挑食的孩子會吃開的。
小蝦干鈣特別豐富，此外，它還可以為食物提供一種可口的味道，將代替味精，將小蝦磨成粉狀也可以將其添加到每道菜中才能有效果的提出增加了新鮮的味道，但很多人對小蝦干有足夠的了解，總是混淆小蝦干的種類，在實際吃小蝦干之前，有必要先弄清楚小蝦干的分類，然后再介紹一下情侶曬干小蝦皮和煮熟的蝦皮的區別所在。
蔬菜也補鈣--白果蝦皮燴秋葵
秋葵是一種營養保健菜，常食會使皮膚細嫩白皙，還能清熱敗火，在香港地區，秋葵常用來涼拌、熱炒或燉煮。
原料：秋葵若干、白果10粒、蝦皮少許、白芝麻少許。
調料：醬油、鹽、蒜蓉、淀粉、水、雞精、油。
蝦皮的做法步驟1、
秋葵洗凈后，切去根部.蝦皮泡水洗凈.白果去皮，放在熱水中浸泡20分鐘，用手將薄膜狀皮，輕輕搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米;鍋內燒水，水滾后，加入少許鹽，放入洗凈的秋葵，煮2分鐘左右;
蝦皮的做法步驟2、
撈起2過涼水后瀝干水分，裝盤;鍋內熱少許油，5成熱后，放入蒜蓉炒香，放入處理好的白果.加入白芝麻，醬油，雞精和少許水，沸騰后，加水少許水淀粉勾芡;
蝦皮的做法步驟3、
將做好的4淋在3上即可。
蝦皮怎么做好吃：
1，秋葵切會有很多粘液，不宜用水沖洗，否則營養會大量流失。
2，秋葵過沸水，可以去除過多的澀味，但煮不宜過長，否則柔軟不脆。
3，秋葵屬于涼拌蔬菜的味道，所以腸胃虛寒，功能差，經常腹瀉的人不能多吃。 但是在烹飪時加一點大蒜或辣椒，可以稍微中和它的冷感。
4，銀杏不容易
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