糖蒜是非常常見的一種小菜，多數人吃的時候都是直接到超市或者菜市場購買的，因為每次吃的也不多，所以購買一點點就夠了。不過其實糖蒜自己也可以做，假如你很愛吃，不妨試試看自己動手。
糖蒜的做法一
糖蒜的原料：
適量的大蒜，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙。
糖蒜的做法步驟1、
將準備好的大蒜剝去外面的一層硬皮，放在一旁備用。
糖蒜的做法步驟2、
在鍋里加熱一些熱水，等水開了，加入一點鹽攪拌，然后放進去，大約20分鐘后撈起。
糖蒜的做法步驟3、
將所有調味料倒入鍋中，拌勻后加熱，煮沸后放涼，即為糖醋汁。大蒜和糖醋汁混合后就完成了，但大蒜在醬汁中浸泡的時間越長，味道就越重，所以一般建議在吃之前等待一周左右。
糖蒜的做法二
糖蒜的原料：
適量的大蒜，鹽1/2大匙，糖，白醋，水，泡蒜壇
糖蒜的做法步驟1、
選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好后很干凈。先剝掉外面的一層。減掉較長的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮。
糖蒜的做法步驟2、
剝皮時，用剪刀把蒜根從里面剪掉。這樣剝出來的蒜很干凈，也沒有泥土。如果不用水洗，可以直接用鹵水浸泡。在剝離過程中，如果沒有骯臟的大蒜被挑出來，正常食用。它只與非常干凈的大蒜一起使用。大蒜去皮，腌2小時。
糖蒜的做法步驟3、
準備腌料。把醋和糖倒進鍋里煮。不要煮太長時間。煮好的水是涼的。用沸水清洗罐子，然后控制水，罐子應該是無水的。把大蒜放在罐子里，然后倒入涼涼的糖醋水。將蓋子放在陰涼干燥的地方腌制2周。
糖蒜的營養價值
大蒜原本是一種很辣的食物。在肝臟上吃起來很方便，但是用白醋和白糖浸泡過的糖蒜不僅減少了大蒜的辣味，還減輕了熱度。人們也可以吃一些。特別是食用脂肪較多的肉制品時，食用糖蒜不僅能去除油脂，還能促進人體消化吸收。
糖蒜粥配酒，酸甜適口，蒜味不辣、不膩，有助于消化。大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素。它的殺菌能力是青霉素的十分之一。對病原體、寄生蟲有較好的殺滅作用。它可以預防流感，預防傷口感染和治療傳染病。還有驅蟲的功效。大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶活性，阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌癥。其抗氧化活性優于人參。正常的食物可以延緩衰老，接觸鉛或鉛中毒的人往往會有效地食用，這可以有效地預防鉛中毒。
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