餐廳里的菜吃的雖然很好吃，但是如果你每天吃，嘴巴和腸胃還是不能接受，就需要一點家常菜來調節，家常菜雖然看起來并不那么豐富多彩，但是有種生活的味道，任何人都可以學習，更重要的是可以感覺到家的溫暖，在心里也不會變得孤獨，肉沫茄子是一種非常受歡迎的家庭烹飪，特別的下飯，那么怎么做這道菜才好吃呢？今天，我將介紹肉沫茄子的簡單做法，希望大家都可以學習。然后為家庭人制作一道美味又溫暖的肉沫茄子。
肉沫茄子的做法用料：
茄子、五花肉、紅辣椒、生抽、老抽、食鹽、料酒、豆瓣醬
肉沫茄子的做法步驟1：
首先將茄子切成條，然后浸入水中。如果您購買了老的茄子，請去掉皮這樣吃起來也口感比較好。處理完茄子后就需要處理肉了，其實也很簡單，將肉切成小塊，沒有功夫的話，可以將肉放入絞肉機也是可以處理的，切碎后將肉沫放入容器中，然后加入料酒，醬油和鹽腌制十分鐘左右，在等待期間，您可以將紅辣椒和蔥姜蒜切成備用。
肉沫茄子的做法步驟2：
完成準備工作后，您可以將炒鍋預熱好，然后放入適量的食用油，等待油溫夠了之后將生姜和大蒜放入鍋中進行爆炒，等到鼻子可以聞到明顯的蔥蒜香味，在鍋中將肉沫倒入，炒至肉沫顏色變白，這個時候再放入茄子，加入老抽和豆瓣醬再翻炒一分鐘左右，在鍋中倒入適量的水，莫過食材的水量為宜，用小火，慢慢煮熟，當水快干時，將切碎的紅辣椒放入鍋中翻炒。
肉沫茄子的做法步驟3：
如果你喜歡比較清爽的口感，這個時候可以直接在鍋中撒入適量的蔥花，直接就可以吃了，如果你比較喜歡粘稠順滑的口感，這個時候可以用水淀粉來勾芡，稍微翻炒幾下，口感就變得不一樣了。
肉沫茄怎么做好吃：
1、炒這個菜之前，一定要把茄子浸在水中，這是為了以后更好的風味，我們知道茄子上有很多孔，如果沒有這個步驟，使茄子吸滿油后，味道會非常油膩，相信大多數人不喜歡，并且充滿了吸油，其他調味品，很難穿透茄子，只是純正的油味，沒有其他香氣，缺乏理想的效果，所以這一步不容忽視。
2、在炒的過程中一定要注意火候，不要炒太久，要不然出出鍋就不好吃了。
閱讀本文的人還閱讀：：
額 本文暫時沒人評論 來添加一個吧
發表評論