豆腐肉是普通菜，是經典食品，主要成分是五花肉和豆腐，成品色澤鮮艷，肥而不膩，但南北略有不同。 南方的做法一般是基于豆腐的風味，北方像是混合了濃郁醇厚的風味物質。
豬肚，牛奶，味精，精制鹽等。 成品色鮮紅，肥而不膩，鮮美。 買一塊好五花肉，準備鹽，冰糖，姜，肉桂，料酒，水淀粉，蔥段，豆腐紅色調味料。
腐乳肉怎么做1、
將五花肉洗凈去毛，焯水后切成方塊、將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用。
腐乳肉怎么做2、
將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結、姜片、桂皮、冰糖、腐乳紅，用大火燒開后轉小火燉30分鐘至肉軟爛。
腐乳肉怎么做3、
把五花肉盛入盤中，把鹵水瀝出，放入炒鍋中放少許鹽調味，再加少許水淀粉勾芡澆在肉上便可食用。
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