將魚煮沸，完全消除魚腥味，肉嫩嫩甜，甚至骨頭都放進去，開胃菜太美味了！ 它被稱為啤酒魚，水煮魚放啤酒，淡酒，鮮肉鮮美，辛辣鮮美！ 葡萄酒和晚餐都很美味。
魚營養豐富，高蛋白低熱量，常吃魚以增強記憶力，安徽魚價適中，美味。 啤酒不僅可以解渴，紅燒魚特別香，魚有酒的味道。 啤酒魚要鮮美，需要掌握一些：第一，魚要鮮活。 其次，魚應該用啤酒炸。 第三，將啤酒在大火中煮沸，然后用小火燉，直到水干為止，這樣魚就會香。
啤酒魚食材：
皖魚、啤酒、紅辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、生抽、油、鹽。其中啤酒要根據魚的多少倒入，啤酒太多，魚肉就不香了。
啤酒魚的做法步驟1、
魚肉洗凈切塊，放鹽、油、生粉、生姜拌均腌制3分鐘。魚肉順著魚骨切塊即可。
啤酒魚的做法步驟2、
分別洗滌紅辣椒和青椒，去除種子并切成薄片。 去辣椒種子的味道好，紅辣椒，綠辣椒搭配，不僅美味，顏色也好看，食欲大增。
啤酒魚的做法步驟3
加熱鍋，加油，炒大蒜，將魚片均勻地放入鍋中，炸至略黃，反面繼續煎至略黃，然后放入辣椒和炸至香，加入 啤酒攪拌至沸騰，然后轉小火，蓋上鍋煮約3分鐘，打開鍋蓋以減少汁液，在離開鍋前放入細香蔥，魚又鮮又嫩，所以很甜 ！
啤酒魚做法技巧
1.皖魚盡量挑選大的，大的魚肉骨頭少。
2.煎魚別翻動太多，容易碎。
3.喜歡吃辣的，還可以加小個辣椒更加入味。
4.倒啤酒之前放入辣椒，這樣的魚肉就辣香十足，入味好吃。
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