經常吃芋頭可以提高抵抗力和免疫力，可以有效預防癌癥和抗癌。 我日常生活中最喜歡的是芋頭拔絲。 芋頭拔絲是安徽省著名的傳統菜肴。 但是，拔出芋頭的簡單方法是什么？
拔絲芋頭怎么做步驟1、
將芋頭洗凈后削去外皮，再用挖球器挖成圓球狀的小丸，沒有挖球器的就隨便切成小塊或粗條也行、熱鍋燒油，八層熱時將芋頭條放入油鍋中，輕輕撥動，至表皮微微呈金黃時撈出，瀝干油備用。
拔絲芋頭怎么做步驟2、
開火鍋大約6成熱時加入糖(最好是綿糖因為出來的效果比較好)。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然后還是火的溫度一定不要太高然后就開炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠狀。
拔絲芋頭怎么做步驟3、
這個時候就可以把芋頭倒進鍋里了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結成團，時間不可太長，當糖漿裹勻芋頭表面就可以出鍋了。
拔絲芋頭怎么做步驟4、
裝入事先抹過油的盤子里，配一碗涼開水上桌蘸著吃。涼開水的作用是當芋頭絲拔不斷時，可以將絲放到水中輕輕沾一下，就可以了。
制作過程中需要注意的是，炒糖必須用小火，以免焦糖使糖汁變苦，還需要不斷攪拌，以免怕鍋粘！ 將芋頭放進鍋中后即可起火，迅速翻炒兩次，立即火鍋！ 您學會了這種簡單又美味的芋頭嗎？
閱讀本文的人還閱讀：：
額 本文暫時沒人評論 來添加一個吧
發表評論