從小就被稱為渣肉，后來才知道原來的專業名稱是米粉肉。 而且當時吃這個，只是因為家庭很窮，偶爾買了一個胖子，或者很胖，因為胖子便宜啊。 確實，我可以算出小時候吃肉的次數。 因為只有在春節期間，家里才真正美味。 在家做米粉肉，我教你不僅美味還簡單，味道也比餐廳還不錯！
和當時的做法，現在有很多不同。 現在很多練習，現在現在都做汽蒸吃，記得我小時候，是做的很好，然后在陽光下曬了一段時間，沐浴在肉流油里，很干的樣子然后 蒸吃，或以為這樣的做法，肉真的很甜。 現在，我會不時地烘烤一些并將它們放入冰箱，并在需要時將其蒸煮。 但是偶爾孩子突然想吃東西，會直接煮食物。
超簡單的米粉肉
米粉肉主要食材：
米粉肉怎么做步驟1，
五花肉買回來之后清洗干凈，再切成薄塊。建議稍微切薄一些，這樣蒸的時候肉容易熟透。也方便入味呢，用一個大碗把切好的肉放進去，然后，倒入鹽，生姜，大蒜，生抽，料酒，蠔油，拌勻之后再放半個小時。
米粉肉怎么做步驟2，
等肉腌制好了之后，再拌幾下，然后分次把米粉放進去，至于放米粉的多少一般把肉蓋住就可以了。但是我家小朋友非常喜歡吃米粉，每次做的時候我會適當多放一些，拌好之后把再肉一一碼放到別的盤子里面，最后上面淋一些水，最后放到蒸鍋里面。因為家里沒有高壓鍋，只能選擇蒸鍋了，最少要蒸兩個小時以上，這樣味道才能進去，肉也會熟透的。所以做米粉肉的時候不用著急哦。蒸越久越香越好吃的。
米粉肉怎么做步驟3，
蒸后之后，出鍋前撒一下香蔥葉進去。非常香的，也為了搭配好看，我蒸的比較干，有的朋友喜歡吃米糊一樣的那種，可以蒸的時候多放一點兒水就可以了。
米粉肉是當時杭州飯店的廚師，為了適應夏季游客體味的需要，用“曲元風蓮”新鮮的荷葉，炒面和調味豬肉包好并蒸熟，其清香 ，新鮮脂肪柔軟糯而不膩，夏季食物食欲很舒服。 后來，隨著西湖“曲元風蓮”的美譽傳播開來，蒸豬肉的美譽也隨之增加，成為杭州著名的美食。 但是，現在全國各地都有，做法并不完全相同，但確實是家常菜。 女兒貪吃這道菜，淡淡的香味開胃菜和下一頓飯，每次在桌子上2分鐘都要搶光！
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