河南逍遙鎮胡辣湯的來源可以追溯到北宋末年。當時的天子宋徽宗雅好風月,軍國之事一無所長,但琴棋書畫、吃喝玩樂等卻無所不通。所謂上有所好,下必甚焉,因此淫侈奢靡的風氣自上而下,遍及國中,而尤以汴京為最。張擇端的《清明上河圖》勾勒出了大宋亡國前數十年的繁盛,其中的各色飲食種類多多、風味各異,演變、流傳至今,就成了有名的開封小吃。因此,真的說起淵源來,河南逍遙鎮胡辣湯還和東京汴梁城有著不可分割的關系呢!
河南逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一,它是以少林寺“醒酒湯”和武當山“消食茶”二方為基礎,做出的一種色香味俱佳的湯。該湯既消減了茶之苦味,又去掉了湯之辣味,且能醒酒提神,開胃健脾。近十多年來,具有開拓精神和經營理念的逍遙人抓住商機,瞄準市場,大批掌握河南逍遙胡辣湯手藝的百姓走出家門,外出經營胡辣湯加盟店,伴隨著經營規模的發展壯大,逍遙胡辣湯產業迅速由河南拓展到全國各大、中城市,越做越強,河南胡辣湯在許多地方達到家喻戶曉,被贊許為“北京大碗茶,逍遙胡辣湯”,逍遙鎮亦因胡辣湯而名揚省內外。
2006年,原在河南鄭州經營胡辣湯連鎖店的逍遙鎮胡辣湯高攀峰同志,得啟于老式胡辣湯操作局限,不方便推廣,難以讓老百姓隨時隨地想喝就喝,遂改變經營模式?;氐胶幽襄羞b鎮老家,開設廠房,專業工業化生產袋裝胡辣湯以及方便食品,方便千家萬戶及其他經營者使用胡辣湯料來熬制胡辣湯,讓老百姓真正做到“足不出戶,就能喝到正宗的河南逍遙鎮胡辣湯。
那么今天逍遙高老大就教大家簡單胡辣湯的做法:
簡單胡辣湯的做法需要用到原料:
青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、面筋、香干子、海帶絲、千張絲、冬瓜、薯粉條、鮮肉。簡單胡辣湯的做法需要用到調料:辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、雞精、高湯、醋、面粉糊、高老大胡辣湯料。
簡單胡辣湯的做法:
1、先把所有的食材切成絲。
2、把油鍋放入油爆香蔥姜,把切好的食材放入油鍋翻炒,加入調料鹽,雞精、白胡椒、麻辣鮮,高老大胡辣湯料。
3、把面粉加水攪拌成糊狀不能太稠。
4、把抄好的食材放入鍋子內,加入面粉糊,和高湯熬至滾就行。
5、吃的時候上面放些香菜,和醋辣椒油就完成啦。
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地 址:河南省西華縣逍遙鎮工貿開發區1號(現搬遷至西華縣城西工業區)
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