已經過了中秋節，很多地方開始變涼，不過我們這里的天氣還是那樣處于暑假的高溫天氣，讓人有一種悶的感覺，這種時間 ，最愛的是來一碗美麗的甜食。 妻子非常喜歡吃湯圓，尤其是進入深秋以后，為她做一鍋蒸湯圓，她可以整天吃它，不必吃飯，尤其是這客家傳統生姜汁湯圓，就是她 最喜歡的，也是風味最獨特的美味，生姜的香味很開胃，秋冬季節要吃暖身暖胃。
怎么做湯圓步驟第一步：
準備200g左右的生姜，想要姜味濃一點的，可以準備多一點點，洗凈切碎，不用去皮，把切碎的姜粒加半碗清水，用果汁機打出姜汁，再把它過濾出來，姜渣不要，姜汁裝入奶鍋中，過濾好的姜汁中，加上兩小勺的紅糖，不用放太多，等一下煮的時候還要加糖，姜汁是用來和粉團的，把姜汁煮開，攪拌至紅糖溶化。
怎么做湯圓步驟第二步：
準備300g糯米粉，用大碗裝著，然后把煮好的姜汁慢慢倒下去，不要一次性加完哦，邊加邊把粉攪拌成絮狀，因為水的重量我沒稱，所以姜汁要慢慢加進去，把糯米粉攪拌成絮狀后，用手揉成光滑不粘手的粉團，姜汁不一定用完，加到合適就行，想要姜味濃一點，可以少加水，多放姜，粉團揉好后，再取一小團，捏成小薄片，中間加入自己喜歡吃的餡料，我這個是芝麻花生餡的，然后把它包起來，揉圓就行了。
怎么做湯圓步驟第三步：
沒準備餡料的也可以不加，直接捏成湯圓就行，有時早餐老婆想吃湯圓時，我就是直接做沒餡的湯圓的，這樣很快就能做好，包好的湯圓要分開一點放哦，不然會粘在一起的，準備一點紅棗和枸杞，量不定，按自己喜歡吃的口味來下，鍋中燒開水，放入紅棗和枸杞煮3分鐘左右，然后再把做好的湯圓放下去，邊下湯圓邊用鍋鏟把湯圓輕輕翻動一下，防止粘在一起，全部放下去后，加入適量紅糖，再翻動一下，然后蓋上鍋蓋，大概煮5分鐘。
怎么做湯圓步驟第四步：
煮至湯圓浮起來了就表示它熟了，關火出鍋開吃了。
這一道紅糖姜汁湯圓就做好了，喜歡的朋友試一下，濃濃的姜味，微辣清甜開胃，味道好極了，秋冬季常點做來吃哦，暖身暖胃。
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