胡辣湯是河南地方風味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，在河南各地最有名的當屬高老大胡辣湯。胡辣湯味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。在冬日里清冷的早震，來一碗有內容的胡辣湯，配以炸油饃或煎包、包子、餡餅，那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。話說這胡辣湯雖美味，可是在外面吃早餐總面臨著衛生問題。大的店鋪還好，那種小的店家的食品衛生狀況很令人堪憂，自己在家制作這些經典的小吃有時候總是差那么點味道，好在精明的商家也不僅局限于店鋪式經營，也開始生產方便包裝的胡辣湯料。超市里有許多牌子的胡辣湯，但是獅吃過之后還是高老大的好吃，做出來的味道和在實體店里吃到的一樣。并且你可以根據自己的喜好賦予胡辣湯更多的內涵。今天獅就教大家如何用胡辣湯料包做出一碗有味道鮮美的胡辣湯。美食在民間，流傳至今的美食自有其經典的道理。在冷冷的冬日里，咬一口炸油餅，喝上一口有內容的胡辣湯，那是何等的幸福與溫暖！
那么逍遙高老大今天就教大家自制胡辣湯
首先需要準備的，牛肉或者羊肉，粉皮，海帶，蔥花,油炸豆腐,面筋，高老大方便胡辣湯，香醋，香油。
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕衅?；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；
2、洗面筋。將面粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內；(高老大胡辣湯已將胡辣湯料包加入了菜包可直接拆開放入鍋中)
3、制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、蔥花、油炸豆腐絲，用大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。鍋內燒沸后，在將粉包用300ml涼水調成糊狀并攪入鍋中煮熟3分鐘就可以出鍋了，食用時淋入香醋、香油。這樣美味可口的正宗逍遙鎮胡辣湯就做好了。
胡辣湯加盟熱線：15290009629 微信：15290009629 在線客服QQ：97381589
地 址：鄭州二七區南三環碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣湯
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