老泄湯你得馬上解決了，這可不是小問題，一般來講胡辣湯泄湯的原因有多種，熬制剛出鍋就泄湯還是
在售賣的過程中還是其他外界因素泄湯的。
為了防止泄湯，應注意以下幾點熬制時：
1、高湯、水的比例要協調，高湯不可太多。
2、勾芡時建議使用 玉米淀粉或者小麥淀粉，淀粉和水攪拌均勻，下鍋時，速度要快。鍋中的湯一定要
大滾起來。
3、使用的食材水分要盡量少。
售賣時：
1、湯鍋下面要有火加熱，明火最好。切忌忽冷忽熱
2、隔段時間要攪一下鍋底，防止糊鍋。
外界因素：
1、盛湯的容器是否殘留有水分
2、是否遇到酸性物質
基本上泄湯的原因就是這些，希望你能夠查找下，不明白的可以繼續問我。
祝你盡快解決問題。
攪拌的太頻繁了 或者放進去別的東西摻在一起了。
胡辣湯泄湯的原因有多種，不知道您是熬制剛出鍋就泄湯還是在售賣的過程中還是其他外界因素泄湯
的。
勾芡時建議使用 玉米淀粉或者小麥淀粉，淀粉和水攪拌均勻，下鍋時，速度要快。鍋中的湯一定要大滾
起來。
使用的食材水分要盡量少，售賣時，湯鍋下面要有火加熱，明火最好。切忌忽冷忽熱，隔段時間要攪一
下鍋底，防止糊鍋。
盛湯的容器是否殘留有水分，是否遇到酸性物質，基本上泄湯的原因就是這些。胡辣湯的做法極其繁
雜，不僅有做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、
豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。
高老大餐飲成立于2006年4月，至今有12年了，公司集開發、生產、銷售、餐飲服務為一體，公司下屬
有河南逍遙高老大餐飲管理有限公司，西華逍遙高老大調味品有限公司，逍遙鎮胡辣湯連鎖加盟總部，
逍遙鎮胡辣湯培訓中心，高老大胡辣湯總店。 2013年為促進逍遙鎮胡辣湯這一傳統名吃健康發展，公
司面向國內開展逍遙高老大胡辣湯早餐連鎖加盟、胡辣湯技術培訓、胡辣湯配料等業務、目前已開設發
展胡辣湯連鎖加盟店100余家、培訓學員超過2000余人，遍布全國各省市，并在他們創業期間提供了鼎
立支持。
公司旗下有餐飲部和食品生產廠兩大經營主體。餐飲旗下主要經營以獨具麻、辣、香的逍遙鎮胡辣湯及
清真包子、油餅、牛肉水煎包、牛肉盒等產品為主的早餐店，以醇香可口，獨特風味贏得口碑。生產部
主要生產方便胡辣湯、營養粥、調味料、火鍋料系列等。
胡辣湯加盟熱線：15290009629 微信：15290009629 在線客服QQ：97381589
地 址：鄭州二七區南三環碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣湯
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